|
|
Bospeentjes Met Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram jonge bospeen
1 theelepel boter
1 theelepel suiker
1 dl sinasappelsap
2 dl groentebouillon
enkele takjes kervel
zout, peper uit de molen
1 snufje cayennepeper.
voor de kip
500 gram kipfilet
1 eetlepel grofgemalen zwarte peper
1 theelepel boter
sap van 2 citroenen
takjes kruiden om mee te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 schil de worteltjes, was ze en laat ze goed uitlekken. verhit de boter in een pan, laat daarin de suiker eningzins karamelleren, giet het sinasappelsap erbij en roer de karamel los.
2 giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en voeg de kerveltakjes toe. Kruid met zout peper en cayennepeper, leg de worteltjes in de bouillon en kook ze beetgaar.
3 was de kipfilets onder stromend water, dep ze droog, snijd ze in reepjes en kruid ze met zout, peper en de zwarte grofgemalen peper.
4 verhit de boter in een teflonpan en bak daarin onder voordurend roeren het vlees. druppel er tot slot wat citroensap over.
|
|
|